Consumibles
Beneficios del café liofilizado
Abr
En nuestra tienda online de vending, disponemos de café liofilizado de la marca Nescafé, pero… ¿qué significa liofilizado?
La liofiliación del café se produce, no por calentamiento, si no todo lo contrario, por un proceso de congelación. Es decir esta técnica de liofilizar alimentos pasa por deshidratarlos mediante frío o “secado por congelación”
Nescafé aplicó este proceso para conseguir cafe liofilizado ya en 1971. Este método de conservación por frío del café continúa utilizándose en la actualidad.
Mediante este proceso, realizado al vacio, se consigue mantener todas las propiedades de los alimentos intactas ya que se somete el alimento a temperaturas de -40%, de esta manera el alimento pasa de estado solido a gaseoso sin pasar por líquido.
La principal característica de este proceso es que no tenemos alteraciones en el producto. Todos los gustos y aromas se conservan como si de un producto fresco se tratase ya que el secado por calor altera también el sabor y aroma.
Nescafé, incorporó ya en 1971 a sus procesos de producción la liofilización. Desde aquel entonces Nescafé ya garantizaba la conservación de todo el aroma y el sabor original gracias a este proceso de liofilización del café. Esta técnica se aplicó a referencias como NESCAFÉ Solo, Nescafé Oro o los selectos NESCAFÉ Alta Rica y NESCAFÉ Puro Colombia.
En nuestra tienda de vending online puedes encontrar café liofilizado con toda la confianza que ofrece desde hace muchas décadas Nescafé.
¿Será la liofilización la solución ante una posible escasez de alimentos en nuestro mundo en el futuro?.
La NASA hace mucho tiempo que ya utiliza esta técnica para alimentar a sus astronautas con productos liofilizados.
Y tú, ¿conocias este proceso para conservar el café a través de frío?. Pues así lo estamos tomando desde principios de los 70′ gracias a Nescafé.
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